- Thời gian: 30’
Thịt bò là món ăn bổ dưỡng và có rất nhiều cách chế biến. Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp xào bò với nhiều rau củ xanh tươi để làm ra món bò xào xốt tiêu đen dinh dưỡng, giòn ngon, đẹp mắt.
1. Nguyên liệu:
– Thịt bò: 500 g.
– Cà chua: 1 trái
– Ớt chuông xanh: 1 trái (hoặc ớt chuông đỏ, vàng, cam)
– Củ hành trắng: ½ củ.
– Củ hành tím: 5 củ.
– Cần tây: 3 cọng.
– Trứng gà: 1 quả.
– Gia vị: đường, tiêu, hạt, tiêu xay, nhuyễn, hạt nêm, dầu hào, nước tương, tỏi, dầu tỏi, dầu ăn, bột khoai tây, bơ.
2. Chuẩn bị:
– Chảo, tô, dĩa.
3. Cách làm:
– Lột rửa tỏi, củ hành tím. Sau đó bằm nhuyễn tỏi và 2 củ hành còn 3 củ xắc miếng.
– Rửa cà chua, củ hành trắng, ớt chuông, cần tây rồi xắc miếng vừa ăn.
– Đập dập 1m cà phê tiêu hạt (bể hạt to).
– Rửa bò, xắc miếng.
– Ướp bò: thịt bò 1m canh tỏi và hành tím băm 2m canh bột khoai tây (hoặc bột bắp), 1/2 m canh hạt nêm, 1m canh dầu tỏi, ½ m cà phê tiêu nhuyễn, 1 quả trứng trộn đều, ướp khoãng 15 phút.
– Chén xốt: ½ m canh nước tương, 1m cà phê đường, ½ m canh hạt nêm, 1m canh dầu hào -> hòa tan.
– Bắc chảo, cho 2m canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho bò vào chiên vàng đều, khoảng 3 phút
– Lấy ra để giấy thấm dầu.
– Sau đó lượt bỏ phần lợn cợn trong chảo, lấy lại phần dầu ăn.
– Tiếp theo cho dầu ăn ngược vô chảo và để thêm 1m cà phê bơ. Khi bơ tan thì cho 1m canh tỏi và củ hành tím phi cho thơm.
– Tiếp tục để củ hành trắng, hành tím, cần tây vào xào khoảng 3 phút
– Sau đó cho hổn hợp chén xốt vào trộn đều và cuối cùng cho ớt chuông, cà chua và bò xào thêm 3 phút nữa, để thêm 1m cà phê tiêu hạt đập dập rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp cho vào chảo 1 ít lá rau cần tây.
– Cho bò xào ra dĩa và rãi thêm 1 ít tiêu.
– Món ăn được ăn kèm với nước tương.
Nhận xét món thịt bò xào xốt tiêu đen:
– Thịt bò mềm thơm kết hợp với độ giòn ngon của rau củ rất đậm đà dinh dưỡng.
– Bạn nên mua ớt chuông đỏ ( ớt chuông nhiều màu cho giòn đẹp). Nếu không có chuông đỏ thì sử dụng cà chua.
– Bạn nên mua rau củ còn xanh tươi.
– Khi xào, bạn nên chú ý độ lửa và thời gian cho nhanh đừng xào lâu quá. Nếu quá thời gian thì rau củ sẽ mềm, không giòn ngon. Bạn xào chuẩn thì bò sẽ mềm, rau củ giữ được độ xanh tươi, giòn ngon, dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công..!
