Thời gian 70’

Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ kết hợp thịt và tôm để làm món nem nướng tôm thịt ngon và hấp dẫn. Các bạn tham khảo công thức bên dưới nhé!

  1. Nguyên liệu:

– Thịt heo xay sẵn: 400g (nạc và ít mỡ)

– Tôm: 100g.

– Tỏi: 4 tép.

– Củ hành tím: 2 củ.

– Bột khoai tây (hoặc bột bắp): 1m canh.

– Bột nở: 1m cà phê.

– Gia vị: đường, dầu hào, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng, mật ong, màu dầu điều.

 

  1. Chuẩn bị:

– Cây xiên nướng thịt, cọ quét.

– Bao tay, giấy bạc.

 

  1. Cách làm:

– Lột rửa củ hành tím và 4 tép tỏi. Sau đó bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn.

– Bóc vỏ tôm sạch sẽ, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch. Sau đó đem xay nhuyễn.

– Tô: 400g thịt heo xay + 100g tôm xay + 1m canh đường + 1m canh dầu hào + ½ m canh nước mắm + 1m cà phê tiêu + 1m canh bột khoai tây + 1m cà phê bột nở + tỏi và hành tím băm => trộn đều. Ướp 15’.

– Chén nước quét: 1/2m canh rượu trắng + ½ m cà phê ngũ vị hương + 1m canh mật ong + ½ m canh nước mắm + ½ m cà phê màu dầu điều -> hòa tan.

– Sau khi ướp thịt tôm xong, mang bao tay lấy hỗ hợp tôm thịt ra nhồi cho thật đều. Đập và nhồi khối thịt lên xuống nhiều lần.

– Lót giấy bạc dưới vĩ nướng.

– Mở lò nướng trước 10’.

– Vắt thịt ghim vô cây xiên rồi bóp cho thật chặc.

– Xếp từng xiên thịt vô vĩ. Nướng nhiệt độ 190 độ c (=375 độ F) thời gian 10’.

– Sau 10 phút lấy vĩ ra. Tiếp theo quét hỗn hợp nước màu điều lên trên xiên thịt rồi để vĩ vô nướng tiếp 5’.

– Sau 5’, lấy ra (được 1 mặt).

– Tiếp tục trở bề mặt dưới lên trên rồi đem vô nướng 10’. Sau 10’ lấy ra dùng cọ quét hỗn hợp màu điều lên trên thịt nướng thêm 5’ cuối.

– Xiên thịt chín lấy ra (tổng thời gian 30’, mỗi mặt 15’)

– Cứ tiếp tục nướng cho hết xiên thịt.

– Xếp nem tôm thịt nướng ra dĩa, có thể cắt khoanh tùy thích.

 

* Nhận xét món nem nướng tôm thịt:

– Món nem nướng từ tôm thịt ăn dai, mềm thơm ngon đậm đà.

– Bạn nên nhồi tôm thịt thật đều thành 1 khối dẻo. Nếu không đủ sức lực bạn nên thả mạnh khối thịt xuống thớt, đập lên xuống nhiều lần khoảng 5’ để khối thịt được dai và chắc.

– Nếu lò nhỏ bạn chia ra 2 lần nướng.

– Món nem nướng tôm thịt có thể chế biến dễ dàng tại nhà. Các bạn hãy vào bếp chế biến nhé.

Chúc các bạn thành công…!