Thời gian: 50’

Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món đãi tiệc. Đó là món gà & sườn heo nấu Patê vô cùng thơm ngon & hấp dẫn.

  1. Nguyên liệu:

– Gà: 4 đùi.

– Sườn heo: 600g (Chặc sẵn miếng lớn).

– Cà rốt: 3 củ.

– Khoai tây: 2 củ.

– Nấm đông cô: 6 nấm.

– Củ hành trắng: ½ củ.

– Cà chua: 1 trái.

– Patê gan: 100g.

– Nước dừa tươi: 400 ml.

– Củ hành tím: 6 củ (chia làm 4)

– Tỏi: 7 tép (chia làm 3)

– Gia vị: Đường, muối hột, tiêu, tương cà, hạt nêm, dầu ăn.

 

  1. Chuẩn bị:

– Nồi, chảo, tô

 

  1. Cách làm:

– Ngâm nấm đông cô. Sau đó rửa sạch rồi cắt 2 vạch nhỏ dấu cộng trên mặt nấm.

– Gọt rửa cà rốt, khoai tây. Sau đó xắc miếng vừa ăn.

– Lột rửa củ hành trắng, củ hành tím và tỏi. Xắc miếng củ hành trắng, còn hành tím & tỏi thì băm nhuyễn.

– Rửa cà chua. Bỏ hạt rồi xắc hạt lựu.

– Chặc đùi gà làm 2. Sau đó rửa gà và sườn bằng nước muối, rồi rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Ướp vào tô cà rốt & khoai tây 1m cà phê đường, 1m cà phê hạt nêm. Trộn đều.

– Ướp vào tô gà và sườn 1m cà phê tỏi băm, 1m canh hạt nêm, 1m cà phê đường. Ướp 15 ‘.

– Bắc chảo lên bếp, cho 4m canh dầu ăn vào tiếp theo để tỏi và củ hành tím vào phi thơm, rồi cho gà và sườn vào chiên.

– Trở cho đều.

– Chiên khoảng 5’ lấy gà ra trước.

– Vẫn tiếp tục chiên sườn

– Khoảng 5’ sau lấy sườn ra, vẫn để lửa (gà chiên 5’, sườn chiên 10’).

– Tiếp tục cho cà rốt & khoai tây vào chảo xào khoảng 7’ rồi lấy ra tô, vẫn để lửa.

– Tiếp theo cho 1m canh dầu vào chảo, rồi cho tỏi và củ hành tím vào phi thơm, kế đến là cho pate xào thơm khoảng 2’ thấy pate sôi lên thì tắt bếp.

– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho ½ m canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi & hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho 1m canh tương cà, 1m canh nước, 1 xíu muối và 1/2m cà phê hạt nêm. Khi nước xốt cà sệt lại, tắt bếp.

– Bắc nồi nhỏ cho dầu ăn vào rồi cho 1 ít hành tím, 1m cà phê hạt điều. Khi thấy dầu đã ra màu đỏ cam thì tắt bếp (đừng để quá lâu). Sau đó lọc qua rây (bỏ hạt) lấy màu điều.

– Cho 400ml nước dừa tươi và 400ml nước lạnh vào nồi (tổng cộng 800ml) rồi bắc lên bếp và để vào ½ m canh muối hột, sườn heo, nước xốt cà chua, màu dầu điều. Nấu khoảng 15’ (nhớ đậy nắp).

– Sau 15’ để gà và nấm đông cô vào nấu, nấu thêm 30’ nữa.

– Khoảng 10’ cuối khi gà và sườn đã chín thì cho cà rốt, khoai tây & pate vào nêm nếm vừa ăn.

– Cuối cùng để củ hành trắng vào, nấu thêm 2’ nữa rồi tắt bếp.

– Sau đó múc ra tô và trang trí

 

Nhận xét món thịt gà & sườn heo nấu Patê:

  • Món gà & sườn heo nấu Pa tê rất ngon, béo, đậm đà.
  • Khi nấu nước súp (dừa tươi & nước lạnh) thì nên nấu nước vừa phải (không ít cũng không nhiều). Nếu nước nhiều quá thì món ăn sẽ không đậm vị.
  • Khi phi màu dầu điều bạn không nên phi dầu quá nóng và lâu, nếu quá nóng hạt đều sẽ bị văng bắn.
  • Món gà & sườn nấu pa tê ăn cùng với cơm hoặc bánh mì đều được.
  • Đây là món ăn ngon. Các bạn hãy vào bếp nấu thử để bổ sung thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn thành công..!