Thời gian: 30’

Món gỏi rất phong phú và đa dạng, nhiều cách chế biến. Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món gỏi tôm & mực cùng với rau củ giúp bạn có một món gỏi ăn ngon & đầy dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu:
– 2 Con mực: 400g.
– Tôm (có đầu hoặc không đầu): 13 con.
– ½ bắp cải trắng: 300g.
– ¼ bắp cải tím: 150g.
– Cần tây: 2 cọng.
– Dưa leo: 1 trái.
– Cà rốt: 2 củ nhỏ.
– Củ hành trắng: ½ củ.
– Củ hành tím: 2 củ.
– Gừng: 1 củ nhỏ.
– Mè: 1 ít.
– Hành tím phi sẵn.
– Rau răm: 1 nắm.
– Ớt đỏ: 1 trái nhỏ.
– Gia vị: đường, muối, tỏi, nước mắm, chanh, tương ớt.

2. Chuẩn bị:
– Thau, dĩa

3. Cách làm:
* Làm nước mắm: (chia làm 2 phần).
– Lột vỏ 5 tép tỏi rồi bằm nhuyễn.
Chuẩn bị tô: cho 3m canh nước mắm + 3m canh đường -> khuấy tan, tiếp tục cho 3m canh nước chanh + 1m cà phê tương ớt + tỏi băm -> hòa tan.
– Gọt, rửa gừng rồi đạp dập nửa củ.
– Lột, rửa củ hành trắng, củ hành tím, rồi cắt đôi củ hành tím.
– Rửa mực và tôm sạch sẽ. Sau đó khứa nhẹ xéo miếng mực. Còn tôm thì chẻ dọc sóng lưng bỏ phần chỉ đen.

– Cho nước đá vào thau nước lọc
– Bắc nồi nước rồi để nửa củ gừng đập dập, củ hành tím, 1m cà phê muối, 1m cà phê đường, khi nước sôi cho tôm, mực vào luộc.

– Luộc được 3’ thì vớt tôm ra để vào thau nước đá. Còn mực luộc thêm 2’ nữa thì vớt ra cũng để vào thau nước đá (tôm luộc 3’, mực 5’).

– Sau đó lột vỏ tôm chừa đuôi, còn mực xắc miếng vừa ăn.
– Bào bắp cải trắng và tím, rửa sạch, để ráo rồi để vào mỗi tô 1/2m cà phê đường.
– Rửa dưa leo, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắc xéo rồi để vào 1/2m cà phê đường.
– Gọt, rửa cà rốt, xắc xéo rồi để vào ½ m cà phê đường.
– Rửa cần tây rồi bào mỏng xéo.
– Bào sợi củ hành trắng rồi ngâm nước đá.
– Xắc sợi gừng, ớt
– Rửa rau răm sạch sẽ.
– Rang mè

 

* Trộn gỏi:
– Vắt nhẹ bắp cải trắng & tím, dưa leo và cà rốt cho ráo nước đường.
– Cho vào thau: bắp cải trắng, bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, cần tây, củ hành trắng, gừng, ớt

– Trộn đều nhẹ tay rồi cho tôm, mực vào & rưới nhẹ từ từ nước mắm trộn gỏi vào thau (chừa lại nửa chén). Cuối cùng cắt nhỏ rau răm rồi trộn vào chung.
– Khi ăn cho gỏi ra dĩa rồi rắc mè lên.

 

* Nhận xét món gỏi tôm mực ngũ sắc:
– Món gỏi giòn ngon, màu sắc bắt mắt.
– Khi trộn gỏi bạn nên chừa lại nửa chén nước mắm để làm nước chấm.
– Đây là món ăn nhiều rau củ và dinh dưỡng, cũng là món để đãi tiệc. Các bạn hãy vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công..!