Thời gian: 45’

Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp chế biến món súp cua. Đây là món ăn bổ dưỡng béo ngon đồng thời cũng là món đãi tiệc phổ biến.

  1. Nguyên liệu:

– 2 hộp nạc cua: 240g (1 hộp 120g)

– 1 hộp bắp: 432 g.

– 1 hộp trứng cú: 225g.

– Ức gà: 600g.

– Nấm kim châm: 225g.

– Nấm đông cô: 10 nấm.

– Cà rốt: ½ củ.

– Trừng gà: 4 quả.

– Củ hành trắng: ½ củ.

– 2 lon nước súp gà.

– Hành, ngò, tỏi phi sẵn.

– Gia vị: hạt nêm, đường phèn, muối, tiêu, bột bắp

  1. Chuẩn bị:

– Nồi, tô.

  1. Cách làm:

– Gọt rửa cà rốt, xắc nhỏ hạt lựu.

– Lột rửa ½ củ hành trắng.

– Ngâm, rửa nấm đông cô. Sau đó xắc nhỏ.

– Rửa nấm kim châm, để ráo rồi cắt làm 3 đoạn.

– Rửa hành ngò, xắc nhỏ.

– Khui hộp cua, bắp, trứng cút rồi lấy nguyên liệu ra, để ráo.

– Rửa gà

– Bắc nồi nước để gà, củ hành tây và 1m cà phê muối. Luộc gà chín, tắt bếp, lấy gà ra ngoài

– Bắc chảo cho 1 ít tỏi phi và nấm đông cô vào phi thơm, xào đều ít phút, tắt bếp.

– Xé sợi thịt cua giả.

– Xé gà sợi nhuyễn.

– Cho 4 trứng gà vào tô khuấy nhẹ.

– Tô: ½ chén bột bắp + 200 ml nước lọc -> hòa tan.

– Sử dụng lại nồi nước luộc gà rồi thêm 2 lon nước súp gà và 2 lon nước (tổng cộng 3,5 lít).

Bắc lên bếp nấu, vớt củ hành ra ngoài.

– Khi nước sôi cho vào 1 viên đường phèn (1m canh) 1m canh hạt nêm, 2m cà phê muối. Sau đó để cà rốt, nấm đông cô, bắp, thịt gà xé, cua giả xé, nạc cua, trứng cút. Nấu sôi lên vài dạo, nêm vừa ăn.

– Tiếp theo cho trứng gà vào rây, vừa khuấy vừa rây cho rớt sợi xuống nồi nước đang sôi. Cuối cùng cho nấm kim châm và hỗ hợp bột bắp vào từ từ, vừa chế vừa khuấy, thấy súp hơi sệt là được, khuấy đều ít phút, tắt bếp (đừng để súp quá sệt)

– Múc súp ra chén, rắc hành ngò, tiêu và tỏi phi lên trên

 

* Nhận xét món súp cua:

– Sua cua ăn béo, ngon dinh dưỡng và đậm đà.

– Bạn chú ý khi để hỗn hợp bột bắp cho vào từ từ khuấy sệt thì ngưng, đừng quá đặc.

– Súp cua ngon hơn khi dùng nóng.

– Đây là món ăn ngon, dinh dưỡng.

– Các bạn hãy vào bếp chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé!.

Chúc các bạn thành công..!