Thời gian: 30’
Canh chua là món ăn quen thuộc của nước ta, đặc biệt là miền tây sống nước. Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp chế biến món canh chua cá bông lau thơm ngon & hấp dẫn nhưng vô cùng đơn giản.
- Nguyên liệu:
– Cá bông lau: 1 Kg (không đầu, cắt sẵn).
– Khớm: ½ trái.
– Bạc hà: 1 cọng lớn.
– Cà chua: 4 trái.
– Đậu bắp: 20 trái.
– Bột me: 2m canh.
– Tỏi: 4 tép.
– Ớt: 2 trái.
– Rau: ngò ôm, ngò gai.
– Gia vị: 1m canh dầu ăn, 3.5 m canh đường, ½ m canh muối, 1m cà phê nước mắm.
- Chuẩn bị:
– Nồi, tô.
- Cách làm:
– Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.
– Rửa rau, cà chua, đậu bắp. Sau đó cắt cà chua làm 4 và cắt khúc đậu bắp.
– Gọt khớm, bỏ mắt. Sau đó rửa sạch rồi xắc miếng.
– Tước vỏ bạc hà, rửa sạch rồi xắc miếng.
– Rửa cá bằng nước muối và chế nước nóng lên cá. Sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch.
– Bắc chảo dầu ăn, dầu nóng thì để tỏi băm vào phi thơm, tắt bếp.
– bắc nồi nước (1,8 lít), rồi để ½ m canh muối, 3,5 m canh đường, ớt… Khi nước sôi nhẹ để vào bột me & khớm. Tiếp theo cho cá vào nấu chín khoảng 4’ thì vớt ra tô.
– Thấy nồi nước canh sôi lên thì cho đậu bắp, cà chua và bạc hà
– Khi nước sôi vài dạo, rau trong nồi đã chín, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho giá, cá và 1m cà phê nước mắm rồi tắt bếp.
– Khi canh còn nóng múc ra tô, rồi cho rau và tỏi phi lên trên mặt tô.
Nhận xét món canh chua cá nhà nấu:
– Canh chua có vị thơm ngon đặc trưng, chua, cay, ngọt đậm đà.
– Nếu có me sống thì bạn nấu cho tan vị chua của me rồi lượt bỏ hạt.
– Đây là nguyên liệu đặc trưng của nồi canh chua. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích (ví dụ: bông điên điển, bông su đũa, bông sung, cá bas a, cá lóc, cá kèo..)
– Có nhiều cách biến tấu nhưng vị canh chua luôn mang 1 nét riêng thơm ngon chua ngọt đậm đà.
– Canh chua là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình. Các bạn hãy vào bếp nấu món canh ngon này nhé..!
Chúc các bạn thành công.
