Thời gian 70’
Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu với các bạn 1 món ăn vặt hấp dẫn và dinh dưỡng. Đó là món bò bía, đây là món ăn đơn giãn, dễ làm.
- Nguyên liệu:
– Bánh tráng: 1 gói nhỏ.
– Củ sắn: 600g.
– Cà rốt: 1 củ.
– Con ruốc sấy: 60g.
– Lạp xưởng: 4 cây.
– Trừng gà: 4 quả.
– Cải xà lách: 400g.
– Củ hành tím: 6 củ.
– Tỏi 4 tép (chia làm 3).
– Gia vị: tương ớt, tương xay, tương đậu phộng, đường, muối, tiêu, giấm, dầu ăn.
- Chuẩn bị:
– Chảo, mâm nhỏ để gói, tô, dĩa.
- Cách làm:
– Rửa cải xà lách sạch rồi để thật khô ráo.
– Lột rửa củ hành tím & tỏi, băm nhuyễn tỏi và xắc nhỏ hành tím.
– Để con ruốc vào rổ khô, rây lại cho sạch.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi thơm vàng, tắt bếp.
– Tiếp tục để dầu vào chảo rồi cho 1/3 số tỏi vào phi cho vàng thơm. Sau đó múc ra ngoài.
– Chuẩn bị tô: 4 quả trứng + 1 xíu muối + 2m canh nước + 2m cà phê bột bắp. Đánh đều.
– Bắc chảo chống dính, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng múc 1 vá trứng vào chiên ở lửa vừa.
– Chiên khoảng 3 lần, mỗi lần 1 vá cho trứng mỏng để cuộn. Sau khi chiên trứng xong thì cuộn lại, xắc sợi.
– Vẫn sử dụng chảo đó, cho dầu vào 1/3 số tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho con ruốc vào xào khoảng 2->3 phút rồi lấy ra.
– Tiếp tục sử dụng chảo đó cho vào 1 ít dầu ăn, kế đến là 1/3 số tỏi vào phi thơm, rồi đến lượt củ sắn và cà rốt.
– Xào khoảng 3’ khi thấy củ sắn chín nhưng vẫn giòn thì tắt bếp. Lấy ra tô.
– Tiếp theo cho vào chảo 100ml nước và 4 cây lạp xưởng luộc ở lửa vừa, nhớ trở đều.
– Luộc đến khi cạn nước. Tắt bếp, lấy ra để nguội rồi xắc miếng xéo.
* Chuẩn bị tô: 1m cà phê tương ớt + 3m canh tương xay + 2m canh tương đậu phọng + 2m canh nước lọc + 2m canh giấm + 2m cà phê đường -> Khuấy đều.
– Bắc chảo cho xác tỏi phi sẵn vào, tiếp đến là tô nước xốt, hâm nóng lửa nhỏ. Khi nước xốt nóng sôi lên thì tắt bếp.
* Công đoạn gói:
– Chuẩn bị tô nước lọc.
– Nhúng bánh tráng vào tô nước rồi để vào mâm, tiếp tục để cải xà lách, rồi đến củ sắn, trứng, lạp xưởng và hành tím phi vào rồi gói lại.
– Món bò bía ăn cùng với nước chấm tương
* Nhận xét món bò pía:
– Bò bía dai, mềm có độ ngọt rau củ ăn kèm với nước chấm rất đậm vị & ngon lành.
– Hâm nước chấm hơi nóng là để bảo quản được lâu.
– Tuy món ăn hơi nhiều nguyên liệu nhưng đây cũng là món ăn vặt hấp dẫn. Thay vì các bạn có thể mua bên ngoài thì nên tự tay vào bếp làm ra những cuốn bò bía vừa ngon vừa chất lượng nhé!
Chúc các bạn thành công..!
