Thời gian làm: 35 phút

Có rất nhiều món ăn chay ngon được chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ. Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu đến các bạn món ruột chay chiên giòn vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian và nguyên liệu nhưng giòn ngon đúng điệu

  1. Nguyên liệu:
  • Ruột chay: 350g
  • Kiệu: 14 tép

Gia vị: đường 1,5 muỗng canh, nước tương: 3 muỗng canh, tương ớt: 1 muỗng cà phê, dầu ăn.

  1. Chuẩn bị:
  • Chảo, rỗ
  1. Cách làm:
  • Trước tiên lột, rửa kiệu thật sạch.
  • Rửa ruột chay

  • Bắc chảo nước, khi nước sôi: để ruột chay vào luộc.

  • Khoảng 10 phút, vớt ruột ra tô nước lạnh và rửa lại 1 lần nữa cho ruột không còn mùi bột.
  • Sau đó cắt ruột ra từng khoanh vừa, rồi để vào rỗ theo hình dựng đứng, để thật ráo nước.

  • Xắc nhuyễn kiệu, rồi pha chén nước xốt: 1,5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt, hòa tan đều.

  • Khi ruột khô ráo. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng, tiếp tục cho ruột chay vào chiên, dùng đũa trở đều miếng ruột, chiên lửa nhỏ

  • Thấy ruột vàng, giòn, hơi cứng thì đẩy ruột qua 4 bên và để kiệu vào giữa chảo, phi thơm.

  • Kiệu hơi vàng, tiếp tục cho chén nước sốt vào.

  • Khi nước xốt sôi lăn tăn, tan đường thì trộn ruột chay vào chung, trộn thật đều ít phút, sao cho nước xốt áo đều ruột chay, ruột có màu vàng óng cánh thì tắt bếp (đừng để quá lâu nước xốt đường sẽ cứng lại).

 

Nhận xét món ruột chay:

Ruột chay chiên ăn rất giòn ngon, vị đậm đà.

  • Ruột chay bắt buộc phải luộc trước và rửa lại với nước để cho ruột mất vị bột và vị chua để món ăn được ngon trọn vẹn.
  • Để ruột thật ráo nước, tránh bị văng bắn dầu khi chiên.
  • Nêm nếm nước xốt vừa ăn trước khi cho vào chảo.
  • Phi kiệu vừa thơm, đừng cho khét.
  • Chiên ruột cho vàng, cứng thì ruột mới giòn ngon.
  • Ruột chay cực kì dễ làm, lại không tốn thời gian. Các bạn hãy vào bếp cùng thực hiện món ăn đơn giản này nhé!

Chúc các bạn chiên ruột chay giòn ngon

Xem thêm: Cách nấu món ăn ngon