Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn chế biến 1 món xào chay thơm ngon và hấp dẫn, đó là món bún tàu xào chay.
- Nguyên liệu:
– 2 gói bùn tàu: 100g.
– Đậu hủ trắng hoặc chiên: 250g.
– Nấm mèo: 4 nấm.
– Ớt chuông vàng: ½ trái.
– Ớt chuông cam: ½ trái.
– Hành tím: 2 củ.
– Cần tây: 1 cọng.
– Giá: 1 nắm.
– Hẹ: 50g.
– Mè: 1m canh.
– Gia vị: hạt nêm rau củ, đường, dầu hào, dầu mè, nước tương, dầu ăn.
- Chuẩn bị:
– Chảo, dĩa.
- Cách làm:
– Rang mè:
– Ngâm, rửa nấm mèo và nấm đông cô. Sau đó xắc sợi.
– Rửa ớt, giá rau cần tây và hẹ. Sau đó cắt khúc rau cần tây và hẹ, còn ớt xắc sợi.
– Lột, rửa hành tím rồi bằm nhỏ.
– Ngâm bún tàu vài phút rồi vớt ra, để ráo.
– Bắc chảo để dầu ăn, sau đó cho đậu hũ vào chiên, trở vàng đều rồi lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
– Chén xốt: 1m canh đường + 2m canh nước tương + ½ m cà phê dầu mè + 1m canh dầu hào -> hòa tan.
– Bắc chảo cho vào 1 ít dầu ăn. Sau đó để bún tàu và thêm ½ m canh hạt nêm, ½ chén xốt xào khoảng 3’ rồi lấy ra.
– Tiếp tục sử dụng chảo đó cho dầu ăn vào rồi để hành tím vô phi thơm. Sau đó cho nấm mèo, nấm đông cô và thêm ½ m canh hạt nêm, xòa khoảng 5’ cho nấm chín.
– Tiếp tục để cần tây, giá, ớt chuông, đậu hủ chiên rồi thêm ½ chén xốt vào xào đều vài phút. Cuối cùng để bún tàu và rãi thêm ½ mè rang, trộn đều.
– Khi ăn cho bún xào ra dĩa rồi rải 1 ít mè rang lên trên.
* Nhận xét món bún tàu xào chay:
– Món bún tàu xào ăn dai mềm, thơm, rau củ giòn ngon.
– Bạn không nên xào bún tàu quá lâu, bún sẽ nhừ không ngon.
– Bùn tàu xào chay là 1 món ăn chay ngon hấp dẫn, đơn giản, dễ làm, các bạn chế biến thử nhé!
Chúc các bạn thành công
