Thời gian: 60’
Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu món bánh Pateso nhân tôm hạt sen thơm ngon và hấp dẫn từ bột pha sẵn.
- Nguyên liệu:
– Bột Puff Pastry Shells: 2 hộp (12 cái).
– Lòng đỏ trứng: 1 quả.
* Nhân:
– Tôm: 12 con.
– Hạt sen: 12 hạt -> 20 hạt.
– 2 củ khoai lang nhỏ: 100g.
– Bắp: 1 trái.
– Nấm mèo: 5 nấm.
– Nấm đông cô: 5 nấm.
– Hành lá: 1 củ hành tím.
– Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
- Chuẩn bị:
– Lò nướng.
– Nồi hấp, giấy nến.
- Cách làm:
* Nhân:
– Ngâm nấm mèo, nấm đông cô. Sau đó rửa thật sạch, cắt bỏ phần cứng rồi xắc hạt nhỏ.
– Rửa hạt sen, đem luộc khoảng 20’ cho chín mềm.
– Rửa bắp rồi bào mỏng.
– Gọt rửa khoai lang. Đem hấp bắp & khoai, khi khoai chín thì tán nhuyễn.
– Lột rửa hành tím, hành lá rồi xắc nhuyễn.
– Bóc vỏ tôm, rửa sạch. Sau đó để khô, xắc nhỏ rồi đem xay nhuyễn cùng với đầu hành lá.
– Bắc chào cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Kế tiếp là nấm đông cô, nấm mèo và bắp. Tiếp tục cho ½ m canh hạt nêm, ½ m cà phê tiêu, 1m cà phê đường, xào khoảng 7’ cho chín. Tắt bếp, lấy ra tô cho nguội
– Tiếp theo cho tôm và khoai lang vào tô trộn đều (dùng bao tay bóp nhuyễn). Cuối cùng cho hạt sen vào trộn chung. Sau đó vò viên nhân.
– Bắc nồi nước hấp. Khi nước sôi cho nhân vào hấp lửa lớn khoảng 7’. Sau đó tắt bếp, để nguội.
* Nướng vỏ bánh:
– Mở lò nướng.
– Lót giấy nến vô xửng rồi để bánh lên.
– Sau đó quét 1 ít lòng đỏ lên trên mặt bánh.
– Đem nướng ở nhiệt độ 218 độ C (=425 độ F), thời gian 19’
– Sau khi bánh chín lấy ra.
– Dùng dao hoặc kéo rạch ¾ vòng tròn trên mặt bánh rồi cho nhân vào.
– Sau đó đậy miệng bánh lại.
* Nhận xét bánh Pateso.
– Bánh Pateso thơm ngon ăn cùng với nhân tôm hạt sen rất dinh dưỡng.
– Bạn có thể thay đổi 1 số nguyên liệu để làm nhân phù hợp với điều kiện của mình.
– Đây cũng là 1 trong số các loại bánh mà các bé rất thích. Các bạn hãy vào bếp chế biến món bánh này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công..!
