Thời gian làm: 60 phút

Thịt bò rất dinh dưỡng và có rất nhiều cách chế biến. Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ kết hợp rau củ cùng với thịt bò để làm ra món thịt bò chiên thập cẩm. Món ăn được ăn kèm với gỏi rau muống rất hài hòa, tinh tế và không ngán.

  1. Nguyên liệu:
  • Thịt bò xay (nạc + mỡ): 300g
  • Nấm mèo: 30g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp hạt (chín): 1 chén
  • Bột cốm xù: 5 muỗng canh
  • Cà chua: 1 trái
  • Trứng gà: 1 quả
  • Cần tây: 1 cọng
  • Rau muống: 250g
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Rau răm

+ Gia vị: hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu, tương cà, dầu ăn, chanh, nước mắm, đường.

  1. Chuẩn bị:
  • Thau, chảo chống dính.
  1. Cách làm:
  • Ngâm, rửa nấm mèo. Sau đó xắc sợi.
  • Gọt, rửa cà rốt. Sau đó chia làm 3 phần: 1 phần xắc sợi, 1 phần xắc hạt lựu và 1 phần tỉa bông.
  • Rửa cần tây. Chia làm 2 phần: 1 phần bào sợi và 1 phần xắc hạt lựu.
  • Cà chua bỏ hạt, xắc hạt lựu.
  • Lột, rửa củ hành tím và tỏi. Xắc sợi 1 củ hành tím, còn 2 củ và tỏi thì bằm nhuyễn.
  • Bào rau muống, ngâm nước cho cong rồi rửa sạch để ráo.
  • Rửa rau răm, cắt sợi.

+ Nhân:

Thau: thịt bò xay, nấm mèo, cà rốt xắc hạt lựu, bắp, cần tây xắc hạt lựu, 1 quả trứng, 5 muỗng canh bột xù, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ hành tím và tỏi băm. Trộn đều. Ướp 15 phút.

  • Dùng muỗng múc phần nhân vào khuôn.

  • Bắc chảo dầu. Khi dầu nóng cho thịt vô chiên. Khi vàng hãy trở viên thịt (vì dễ vỡ). Chiên lửa vừa, khoảng 10 – 15 phút, thịt chín vàng, tắt bếp.

+ Nước xốt:

  • Bắc nồi, cho dầu ăn, để hành tím và tỏi vô phi thơm rồi đến cà chua, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước. Khi nước xốt sôi lên vài dạo, tắt bếp, rãi 1 ít tiêu.

+ Trộn gỏi:

  • Nước xốt trộn gỏi: 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh chanh + tỏi băm + 1 muỗng cà phê tương ớt => hòa tan.
  • Thau: rau muống, cần tây sợi, hành tím sợi, cà rốt sợi, rau răm. Cho nước xốt trộn gỏi vào trộn đều.

  • Khi ăn, bạn chia phần thịt và gỏi cho hài hòa, đẹp mắt. Thịt ăn kèm với nước xốt cà chua.

 

Nhận xét món thịt bò chiên thập cẩm và gỏi rau muống:

  • Thịt bò ăn ngon đậm đà kết hợp với rau củ và gỏi thì không ngán. Món ăn là sự kết hợp hài hòa ngon miệng dinh dưỡng và tinh tế. Các bạn hãy thử vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công!