Thời gian: 50 phút

Sườn heo chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp làm món sườn rim me vô cùng hấp dẫn này nhé!

  1. Nguyên liệu:
  • Sườn heo (chặt sẵn): 500g
  • Me vắt: 50g

(hoặc 1 muỗng canh bột me)

  • Củ hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Gừng

Gia vị: 3,5 muỗng canh đường; ½ muỗng cà phê muỗi, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh ớt.

  1. Chuẩn bị:
  • Nồi, chảo
  1. Cách làm:
  • Lột, rửa củ hành tím, gừng, tỏi. Sau đó đập dập gừng; hành tím và tỏi bằm nhuyễn (chia 2)
  • Rửa thịt sườn sạch sẽ

  • Cho nước nóng vào thịt (khoảng 500ml) cùng với 1 củ hành tím và gừng đập dập.

  • Sau đó đậy nắp nồi và luộc khoảng 20 phút.

  • Sau 20 phút, lấy thịt ra rửa sạch để vào tô rồi ướp: ½ số lượng hành tím và tỏi bằm nhuyễn, 1 ít tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, ướp 15 phút

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp tục cho tỏi. Khi tỏi thơm vàng, cho thịt sườn vào xào cho thịt thấm đều. Tiếp tục cho thêm 200ml nước vào nồi rồi đậy nắp, rim khoảng 10 phút.

  • Cho me ra chén và chế 100ml nước ấm vào, khuấy tan hỗn hợp nước me (nếu có hạt thì bỏ).
  • Tiếp tục để vô chén nước me gồm: 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu. Hòa tan đều.
  • Sau 10 phút vớt thịt ra tô.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn. Khi dầu nóng cho phần còn lại của hành tím và tỏi (nhuyễn), thấy tỏi và hành tím thơm thì cho hỗn hợp sốt me vào, khuấy đều.

  • Cho tô thịt sườn vào chảo sốt me

  • Trộn đều rồi nêm nếm vừa ăn, sên ở lửa vừa.

  • Sên vài phút, khi thấy nước sốt me sánh lại và thấm đều vào sườn thì tắt bếp.

 

Nhận xét món sườn rim me:

Món sườn rim me có vị đậm đà chua ngọt thơm ngon.

  • Nếu không có me vắt thì bạn cũng có thể sử dụng bột me (1 muỗng canh bột me + 100ml nước).
  • Bạn luộc thịt trước bằng nước nóng để rim cho nhanh hơn, đồng thời không còn mùi thịt.
  • Sườn rim me ăn với cơm rất ngon. Các bạn hãy vào bếp nấu thử để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

 

Chúc bạn dung cơm với sườn rim me ngon miệng.