Thời gian làm: 40 phút
Rau câu là món tráng miệng rất ngon, thanh mát lại đa dạng về cách phối màu làm cho thực khách cảm thấy luôn mới mẻ và thu hút.
Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp làm món rau câu nhiều tầng kết hợp với trái cây ngon, mát và đẹp mắt.
- Nguyên liệu:
- Rau câu Agar: 25g
- Nước cốt dừa lon: 400ml
- Đường: 12 muỗng canh
- Nho không hạt: hơn 10 trái.
- 4 => 5 lá dứa (hoặc tinh dầu lá dứa).
- Thanh long ruột đỏ.
- Trái chanh dây
- 1 ống vani
- Chuẩn bị:
- Nồi, tô
- Khuôn cao 5 cm, rộng 20 cm
- Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhuyễn, rồi xay với 150ml nước lọc (xay 2 lần), lọc rây mịn lấy nước màu xanh. Để yên 20 phút (để lắng) rồi bỏ phần nước trong ở trên và lấy nước xanh đậm ở dưới.
- Tán thanh long qua rây mịn, lấy nước màu hồng.
- Lọc hạt chanh dây, lấy nước màu vàng rồi pha thêm 1 giọt màu vàng.
- Nho rửa sạch, lau khô rồi cắt làm 2.
- Chuẩn bị nồi nước 850ml. Sau đó rắc 25g rau câu vào hòa tan đều. Ngâm 15 phút.
- Chuẩn bị 4 tô (gồm 4 màu: trắng, vàng, hồng, xanh).
- Mở lon nước cốt dừa, cho vào mỗi tô 1 muỗng canh nước cốt:
+ Tô (1) (Trắng): 1 muỗng canh nước cốt dừa.
+ Tô (2) (Vàng): 2 muỗng canh chanh dây + 1 giọt màu vàng + 1 muỗng canh nước cốt.
+ Tô (3) (Hồng): 2 muỗng canh thanh long + 1 muỗng canh nước cốt.
+ Tô (4) (Xanh): 2 muỗng canh nước lá dứa (phần đậm ở dưới) + 1 muỗng canh nước cốt.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp khuấy đều rồi cho 12 muỗng canh đường vào, tiếp tục nấu và khuấy.
- Rau câu gần chín cho vani vào. Khi thấy rau câu hơi sánh, khuấy nặng tay thì vặn lửa thật nhỏ.
- Rồi múc 1 vá lớn đổ vào khuôn nhôm. Sau đó sắp nho xung quanh khuôn (thành vòng tròn), sao cho mặt cắt nằm ngửa lên trên (mặt vỏ tím ở dưới).
- Tiếp theo cho lon nước cốt dừa vào nồi rau câu và cho thêm 4 muỗng canh tráng lon vào chung. Nhớ khuấy thường xuyên cho nồi rau câu.
- Chia đều rau câu trong nồi ra 4 tô màu.
- Khi lớp trong thứ nhất (nho) đã se mặt thì cho màu trắng vào. Màu trắng se mặt rồi đến màu vàng, màu hồng, màu xanh
- Lúc này rau câu rất nhanh đặc nên đổ phải nhanh tay.
- Khi đổ xong, bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc ăn chỉ cần úp ngược khuôn ra dĩa là xong.
Nhận xét rau câu trái cây:
Rau câu ăn rất thanh mát, béo. Đặc biệt, kết hợp với vị chua ngọt của nho nên không ngán.
- Rau câu có trái cây tươi nên bảo quản chỉ được 3 ngày.
- Đây là món ăn tráng miệng rất dễ ăn, cũng dễ làm chỉ cần bạn đỗ nhanh tay là được.
Các bạn hãy thử vào bếp làm nhé.
Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
