Thời gian: 60’
Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến món giải khát vô cùng bổ dưỡng và thanh mát đó là món sâm bổ lượng.
- Nguyên liệu:
– Hạt sen: 300g.
– Táo đỏ: 500g.
– Củ sen: 300g.
– Củ năng (đã chín trong lon): 227g.
– Bobo: 80g.
– Nho khô: 50g.
– Phổ tai: 27g.
– Rau câu Agar (giòn): 12g.
– Đường thốt nốt: 350g.
– Vani: 1 ống.
- Chuẩn bị:
– Nồi, tô.
- Cách làm:
– Nồi: 600ml nước, rắc rau câu vào khuấy đều, bắc lên bếp nấu, sau đó cho 1 viên đường phèn vào nấu tan đều. Khi chín tắt bếp. Đỗ rau câu vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
– Cạo, rửa củ sen thật sạch, xắc miếng tròn mỏng rồi ngậm nước.
– Rửa, ngâm hạt sen, bo bo, táo đỏ, rong biển. Sau đó cắt sợi rong biển vừa ăn.
– Bắc nồi nước cho hạt sen, củ sen vào luộc. Đậy nắp, khi chín tắt bép, lấy ra.
– Bắc nồi nước luộc bobo, chín tắt bếp, lấy ra
– Bắc nồi nước 1,5 lít, cho vào 6 viên đường (350g). Khi nước sôi vài dạo, đường tan thì để hạt sen, củ sen, củ năng, bo bo và táo đỏ vào.
– Khi tất cả củ quả chín đều thì cho rong biển, nho khô và vani, khuấy đều, tắt bếp.
– Rau câu đông đặc, lấy ra cắt khúc nhỏ vừa ăn.
– Đập nước đá.
– Khi nồi sâm bổ lượng nguội, múc ra ly rồi cho nước đá vào.
* Nhận xét món sâm bổ lượng:
– Sâm bổ lượng ăn ngọt ngon, thanh mát, ưu điểm là không ngán.
– Bạn sử dụng rau câu loại nào cũng được. Nếu rau câu dẻo ví dụ 6g nấu với 750ml nước và ½ chén đường nhuyễn.
– Bạn nấu bobo hạt sen phải chín mềm, không có củ sen cũng được.
– Món sâm bổ lượng rất bổ dưỡng. Các bạn hãy vào bếp chế biến nhé..!
