Thời gian:  60’

Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến món giải khát vô cùng bổ dưỡng và thanh mát đó là món sâm bổ lượng.

  1. Nguyên liệu:

– Hạt sen: 300g.

– Táo đỏ: 500g.

– Củ sen: 300g.

– Củ năng (đã chín trong lon): 227g.

– Bobo: 80g.

– Nho khô: 50g.

– Phổ tai: 27g.

– Rau câu Agar (giòn): 12g.

– Đường thốt nốt: 350g.

– Vani: 1 ống.

 

  1. Chuẩn bị:

– Nồi, tô.

 

  1. Cách làm:

– Nồi: 600ml nước, rắc rau câu vào khuấy đều, bắc lên bếp nấu, sau đó cho 1 viên đường phèn vào nấu tan đều. Khi chín tắt bếp. Đỗ rau câu vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

– Cạo, rửa củ sen thật sạch, xắc miếng tròn mỏng rồi ngậm nước.

– Rửa, ngâm hạt sen, bo bo, táo đỏ, rong biển. Sau đó cắt sợi rong biển vừa ăn.

– Bắc nồi nước cho hạt sen, củ sen vào luộc. Đậy nắp, khi chín tắt bép, lấy ra.

– Bắc nồi nước luộc bobo, chín tắt bếp, lấy ra

– Bắc nồi nước 1,5 lít, cho vào 6 viên đường (350g). Khi nước sôi vài dạo, đường tan thì để hạt sen, củ sen, củ năng, bo bo và táo đỏ vào.

– Khi tất cả củ quả chín đều thì cho rong biển, nho khô và vani, khuấy đều, tắt bếp.

– Rau câu đông đặc, lấy ra cắt khúc nhỏ vừa ăn.

– Đập nước đá.

– Khi nồi sâm bổ lượng nguội, múc ra ly rồi cho nước đá vào.

 

* Nhận xét món sâm bổ lượng:

– Sâm bổ lượng ăn ngọt ngon, thanh mát, ưu điểm là không ngán.

– Bạn sử dụng rau câu loại nào cũng được. Nếu rau câu dẻo ví dụ 6g nấu với 750ml nước và ½ chén đường nhuyễn.

– Bạn nấu bobo hạt sen phải chín mềm, không có củ sen cũng được.

– Món sâm bổ lượng rất bổ dưỡng. Các bạn hãy vào bếp chế biến nhé..!