Thời gian làm: 40 phút
Món thạch rau câu rất phong phú, có nhiều cách làm. Rau câu luôn biến tấu thay đổi về nhiều hình dạng, màu sắc, mùi vị…..Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến món rau câu nấu với sữa đậu nành và ăn kèm với nước cốt dừa, đó là món thạch đậu hủ lá dứa nước cốt dừa vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
- Nguyên liệu:
- Sữa đậu nành: 1 lít
- Rau câu Agar (Thái): 13g
- Nước cốt dừa lon: 400ml
- Lá dứa: 6 => 9 lá lớn
- Đường: 200g
- Vani: 1 ống
- Chuẩn bị:
- Nồi, khuôn
- Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch sẽ, cắt nhuyễn. Sau đó đem xay cùng với nước lọc (300ml), có thể chia ra 2 lần xay cho dễ, rồi dùng rây mịn lọc lấy nước màu xanh lá dứa đúng 250ml
- Tiếp theo cho 1 lít sữa đậu nành cùng với 250ml nước lá dứa vào nồi, (tổng cộng: 1250ml).
- Sau đó rắc nhẹ bột rau câu vào nồi, vừa rơi vừa khuấy cho rau câu tan đều không vón cục, rồi cho 200g đường vào khuấy chung cho hòa tan. Ngâm rau câu khoảng 10 phút
- Bắc nồi lên bếp nấu lửa vừa, khuấy liên tục. Nấu được 5 phút vớt bọt rồi vặn lửa nhỏ nấu tiếp tục và nhớ khuấy (tổng cộng thời gian nấu khoảng 25 phút). Khi thấy thạch trong nồi nặng tay, nước sôi lăn tăn thì tắt bếp, rồi cho hỗn hợp vào khuôn.
- Sau đó ngâm cho nguội rồi để vào tủ lạnh cho đông đặc.
+ Thắng nước cốt dừa:
- Cho 1 muỗng cà phê bột năng vào lon nước cốt, hòa tan đều. Sau đó cho hỗn hợp nước cốt vào nồi, rồi cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 xíu muối.
- Bắc lên bếp thắng lửa nhỏ rồi cho 1 ống vani vào. Khi nước cốt sôi nhẹ vài dạo, tắt bếp.
- Khi ăn, bạn cho nước cốt lên trên mặt bánh.
Nhận xét món thạch đậu hủ lá dứa:
- Món thạch đậu hủ ăn rất mềm, rất thơm, béo.
- Món ăn dễ làm. Chỉ chú ý 1 chút là khi nấu thạch bạn phải khuấy liên tục ở lửa nhỏ tránh bị vón cục, thời gian nấu thạch không quá 30 phút.
- Nếu bạn dùng khuôn sành, khuôn nhôm thì đổ thạch liền, trực tiếp. Nếu dùng khuôn mũ thì để thạch hơi nguội mới đổ vô để an toàn cho sức khỏe.
- Món thạch đậu hủ dư trữ trong ngăn mát tủ lạnh được vài ngày.
- Đây là món ăn ngon, mới mẻ, bổ dưỡng.
Các bạn hãy vào bếp nấu nhé!
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Cách nấu ăn ngon cho bữa cơm gia đình
