Thời gian làm: 90 phút

Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến 1 món ăn để dự trữ. Đó là món khô gà vỏ quýt thơm ngon.

  1. Nguyên liệu:
  • Ức gà: 500g
  • Quýt: 2 trái
  • Sả: 2 cọng
  • Ớt: 4 trái
  • Tỏi: 4 tép
  • Củ hành tím: 2 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Nước súp gà: 1 cup (= 240ml).

+ Gia vị: đường, muối hạt, mật ong, nước mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, bột nghệ, dầu điều, tiêu.

  1. Chuẩn bị:
  • Chảo, hũ thủy tinh.
  1. Cách làm:
  • Lột, rửa 4 tép tỏi, 2 củ hành tím. Sau đó bằm 2 tép tỏi, 1 củ hành tím và xắc 2 tép tỏi thành những lát mỏng.
  • Gọt, rửa gừng. Sau đó xắc sợi.
  • Bằm sả.
  • Lột vỏ quýt, cạo bỏ phần trắng ở trong, rửa qua nước muối rồi rửa lại thật sạch. Sau đó cắt vỏ quýt thành sợi dài khoảng 1cm, để ráo.
  • Rửa gà sạch sẽ.
  • Bắc nồi nước luộc gà, để vào nồi 1 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường. Luộc khoảng 35 phút.

  • Sau đó vớt ra để nguội.

  • Xé thịt gà hơi to.

  • Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho tỏi, củ hành tím vào phi thơm, rồi để sả. Tiếp đó là gừng, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

  • Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê mật ong. Khuấy đều.
  • Rồi cho 240ml nước súp gà. Khi nước trong chảo sôi lên, sánh lại thì để gà vô.

  • Sên khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều. Khi gà ráo thì cho quýt và ớt vô sên tiếp tục để lửa vừa.

  • Khi gần chín khoảng 10 phút cuối để lát tỏi vô.

  • Sên tiếp 10 phút nữa cho khô lại.

  • Khi khô gà nguội lại thì cho vào hũ thủy tinh để ăn dần.

 

Nhận xét món khô gà vỏ quýt:

  • Món khô gà ngọt, thơm ngon, đậm vị.
  • Bạn nhớ đảo đũa đều tay khi sên.
  • Khô gà rất dễ chế biến dự trữ được lâu để ăn dần. Các bạn hãy thử vào bếp làm nhé.

Chúc các bạn thành công.