Thời gian: 1 tiếng 30 phút
Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp chế biến món ăn dự trữ tiện lợi. Đó là món giò thủ được chế biến tại nhà, rất giòn, ngon, an toàn
- Nguyên liệu:
– Mũi heo: 1,5 Kg.
– Lỗ tai heo: 750g.
– Nấm mèo: 50 g.
– Hạt tiêu trắng (hoặc tiêu đen): 1m cà phê
– Củ hành trắng: ½ củ.
– Gừng
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tỏi, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, rượu trắng, giấm
- Chuẩn bị:
– Chảo, nồi, thau
– Bọc ráp thực phẩm.
– Giấy bạc, dây.
- Cách làm:
– Lột rửa tỏi, củ hành tím, củ hành trắng. Cắt củ hành trắng làm 4, bằm tỏi, xắc mỏng 3 củ hành tím và bằm nhuyễn.
– Cạo, rửa gừng rồi đập dập.
– Cạo, rửa mũi heo, tai heo cho sạch. Chà muối rửa sạch rồi rửa qua nước giấm. Cuối cùng rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch.
– Bắc nồi nước, cho vào 1m canh giấm củ hành trắng, gừng rồi cho mũi heo và tai heo vào luộc khoảng 50’
– Sau đó vớt ra ngâm qua thau nước đá, rồi để ráo.
– Ngâm nấm mèo, rửa sạch. Sau đó xắc sợi.
– Rang thơm 1m cà phê hạt tiêu
– Xắc mỏng mũi heo và tai heo.
– Ướp: mũi heo, tai heo, 1m canh đường, 2m cà phê muối, 1m canh rượu trắng, ½ m cà phê tiêu xay, 1m cà phê hạt tiêu, tỏi và hành tím băm, trộn đều, ướp 30’
– Bắc chảo cho 6m canh dầu ăn, tiếp đó cho hành tím vào phi thơm, rồi cho mũi heo & tai heo vào xào khoản 20’
– Sau đó cho nấm mèo vào xào thêm 5’ nữa.
– Tắt bếp (tổng thời gian 25’)
– Dùng bọc ráp để vô hộp, rồi múc tai heo và mũi heo vô gói lại.
– Tiếp theo dùng giấy bạc gói bên ngoài cho chặc, cuối cùng dùng dây buộc lại.
– Sau đó để giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh
Hôm sau lấy ra cắt ăn là được
* Nhận xét món giò thủ:
– Giò thủ ăn giòn, ngon, béo.
– Cách chế biến món giò thủ hơi kỳ công, nhiều công đoạn nhưng đây cũng là món ăn dự trữ rất tiện lợi, thích hợp ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bánh mì. Các bạn hãy vào bếp chế biến cho gia đình mình thưỡng thức nhé!
Chúc các bạn thành công…!
