Thời gian: 50’
Mắm là món ăn quen thuộc của người miền Tây. Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến ra món bún mắm thơm ngon ngọt vị đậm đà.
- Nguyên liệu:
– Mắm cá lóc (đã xay rồi) 45g (hoặc mắm cá linh).
– Bún: 800g.
– Thịt ba rọi: 450g
– Cá bông lau: 600g.
– Mực: 300g.
– Tôm: 10 con.
– Cà tím: 3 trái.
– Nước dừa tươi: 1 lít (1 trái)
– Sả: 4 cọng.
– Cần tây: 4 cọng.
– Củ hành tím: 2 củ.
– Ớt: 2 trái.
– Tỏi: 4 tép.
– Gia vị: 1 viên đường phèn, 1m canh hạt nêm, ½ m cà phê muối, dầu ăn.
- Chuẩn bị:
– Nồi, tô.
- Cách làm:
– Rửa rau cần tây. Sau đó bào mỏng.
– Lột, rửa tỏi, củ hành tím -> Sau đó bằm tỏi và cắt đôi củ hành.
– Rửa sạch cà và cắt miếng vừa ăn.
– Bằm sả.
– Rửa cá bông lau và thịt rồi xắc thịt miếng vừa ăn.
– Rửa mực, tôm. Sau đó khứa bông mực và xắc miếng vừa ăn, còn tôm thì bóc vỏ chừa đuôi.
– Bắc nồi cho 2m canh dầu ăn. Sau đó cho tỏi và sả vô phi thơm.
– Tiếp theo cho thịt vào xào xăn.
– Kế đến để mắm, tiếp tục để nước dừa và thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm ớt, củ hành tím và nêm vào 1 viên đường phèn, 1m canh hạt nêm, ½ m cà phê muối.
– Nấu khoãng 25’ rồi để cá vào, khoãng 3’ sau thì để tôm, mực vào.
– Nấu thêm vài phút, nước sôi vài dạo thì vớt cá, tôm, mực ra ngoài.
– Cuối cùng để cà tím vào.
– Khi cà chín nêm nếm vừa ăn.
– Sau cùng để cá mực, tôm trở lại nồi rồi tắt bếp
– Khi ăn cho bún vô tô, cho cá, thịt, mực, tôm lên trên, rồi chan nước mắm nóng vào tô. Bún mắm ăn kèm với rau sống.
Nhận xét món bún mắm:
– Bún mắm ăn rất ngon, vị đậm đà.
– Bạn nên nấu nước súp với nước dừa tươi và thêm cá, thịt cho nước mắm thật thơm ngọt, đảm bảo không bị tanh
– Nếu mắm ăn cùng với bùn thì nên nấu nước súp hơi loãng nhé.
– Món bún mắm dễ chế biến. Các bạn hãy vào bếp làm thử để thay đổi thực đơn gia đình thêm phần phong phú.
Chúc các bạn thành công…!
