Thời gian: 50’
Hôm nay nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp nấu món cơm chiên ngọc bích. Cơm xanh thơm ngon màu sắc nhẹ nhàng bắt mắt, rất dinh dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là món cơm đãi tiệc đầy hấp dẫn.
- Nguyên liệu:
- Gạo (tơi, mềm) : 600g.
- Hạt sen: 50g
- Bắp lon (đã chín): 150 g.
- Chả Huế: 160 g.
- Đậu que: 120 g
- Cà rốt: 100g
- Nấm đông cô: 5 nấm
- Lạp xưởng: 3 cây
- Đầu hành lá: 3 cọng
- Củ hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 3 tép
- Nước cốt dừa đặc: 4 m canh.
- Lá dứa hoặc tinh dầu lá dứa
- Gia vị: Đường ½ m canh, muois 1m cà phê, tiêu ½ m cà phê, hạt nêm 1m canh, dầu ăn 2m canh.
- Chuẩn bị:
- Nồi, chảo
- Cách làm
- Rửa, ngâm hạt sen và nấm đông cô.
- Gọt, rửa cũ cà rốt, đậu que. Sau đó xắc hạt lựu.
- Lột rửa đầu hành lá, tỏi và củ hành tím rồi bằm nhỏ.
- Vo gạo để ráo. Tiếp theo cho vào gạo 1/2m cà phê tinh dầu lá dứa và ½ m cà phê muối rồi dùng bao tay trộn đều.
- Cho 4m nước cốt lon và 720 ml (=3 cóc nước lạnh) vào nồi cơm điên.
- Tiếp tục cho hạt sen vô vĩ hấp chung với nồi cơm điện. Nấu khoãng 30’
- Bắc nồi nước luộc nấm, khoãng 20’
- Đồng thời bắc nồi nước luộc lạp xưởng, khoảng 10’
- Sau đó xắc hạt lựu nấm đông cô & lạp xưởng và chả huế.
- Sau 30’ cơm và hạt sen đã chín
- Bắc chảo, cho 2m canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi, củ hành tím, đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm, cà rốt, hạt sen.
- Rồi cho thêm lạp xưởng, đậu que, chả huế, bắp và nêm ½ m canh đường, ½ m cà phê muối, 1m canh hạt nêm, xào đều khoãng 3’
- Cuối cùng cho cơm vào trộn đều khoãng 3’ thì tắt bếp
- Sau đó trang trí cơm ra dĩa
Nhận xét món cơm ngọc bích:
- Cơm ngọc bích thơm ngon đẹp mắt, đậm vị
- Bạn nên dùng lá dứa, xay lấy nước màu xanh rồi cho vào nồi cơm điện nấu như vậy cơm sẽ rất thơm.
- Bạn có thể sử dụng thêm ớt chuông đỏ hoặc vàng cho màu sắc thêm sặc sở.
- Cơm ngọc bích có nhiều nguyên liệu rất dinh dưỡng đồng thời cũng là món ăn đãi tiệc. Các bạn hãy vào bếp nấu món cơm ngon & dinh dưỡng này nhé!
Chúc các bạn thành công…!
