Thời gian làm: 90 phút
Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến 1 món ăn để dự trữ. Đó là món khô gà vỏ quýt thơm ngon.
- Nguyên liệu:
- Ức gà: 500g
- Quýt: 2 trái
- Sả: 2 cọng
- Ớt: 4 trái
- Tỏi: 4 tép
- Củ hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước súp gà: 1 cup (= 240ml).
+ Gia vị: đường, muối hạt, mật ong, nước mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, bột nghệ, dầu điều, tiêu.
- Chuẩn bị:
- Chảo, hũ thủy tinh.
- Cách làm:
- Lột, rửa 4 tép tỏi, 2 củ hành tím. Sau đó bằm 2 tép tỏi, 1 củ hành tím và xắc 2 tép tỏi thành những lát mỏng.
- Gọt, rửa gừng. Sau đó xắc sợi.
- Bằm sả.
- Lột vỏ quýt, cạo bỏ phần trắng ở trong, rửa qua nước muối rồi rửa lại thật sạch. Sau đó cắt vỏ quýt thành sợi dài khoảng 1cm, để ráo.
- Rửa gà sạch sẽ.
- Bắc nồi nước luộc gà, để vào nồi 1 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường. Luộc khoảng 35 phút.
- Sau đó vớt ra để nguội.
- Xé thịt gà hơi to.
- Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho tỏi, củ hành tím vào phi thơm, rồi để sả. Tiếp đó là gừng, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê mật ong. Khuấy đều.
- Rồi cho 240ml nước súp gà. Khi nước trong chảo sôi lên, sánh lại thì để gà vô.
- Sên khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều. Khi gà ráo thì cho quýt và ớt vô sên tiếp tục để lửa vừa.
- Khi gần chín khoảng 10 phút cuối để lát tỏi vô.
- Sên tiếp 10 phút nữa cho khô lại.
- Khi khô gà nguội lại thì cho vào hũ thủy tinh để ăn dần.
Nhận xét món khô gà vỏ quýt:
- Món khô gà ngọt, thơm ngon, đậm vị.
- Bạn nhớ đảo đũa đều tay khi sên.
- Khô gà rất dễ chế biến dự trữ được lâu để ăn dần. Các bạn hãy thử vào bếp làm nhé.
Chúc các bạn thành công.