Gà có thể trộn gỏi với nhiều nguyên liệu: sen, củ cải, bắp cải, bắp chuối….Nấu Ăn Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu các bạn món gỏi gà với những nguyên liệu ngẫu nhiên nhưng phù hợp đồng thời cũng rất ngon, nhanh, hấp dẫn và vô cùng bắt mắt.
NGUYÊN LIỆU:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà: 2 đùi, 2 ức gà
- Bắp chuối: 200g
- Bắp cải: ¼ bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Củ hành tím: 4 củ
- Rau răm
- Gia vị: đường, muối, chanh, tỏi, ớt, nước mắm.
CHUẨN BỊ:
- Thao, dĩa, rỗ, chén.
CÁCH LÀM
1
Gà rửa sạch sẽ, bắt nồi nước cho gà vào, để thêm 2 củ hành tím đập dập, 1 xíu muối, 1 xíu đường, mở lửa luộc gà.
- Bào bắp chuối ngâm vào thao nước chanh liền, rửa lại nước để ráo.
- Cắt sợi ¼ bắp cải ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
- Lột rửa 1 củ hành tím, xắt sợi.
- Gọt, rửa cà rốt, xắt sợi và trộn với 1 ít đường.
- Rửa rau răm để ráo.
- Lúc này dùng đũa ấn xuống đùi gà, nếu lủng mềm là chín, vớt ra.
2Bằm nhuyễn 3 trái ớt và 4 tép tỏi (chia ra làm nước mắm và nước trộn).
- Làm nước mắm: Chén: đường (2 muỗng canh) + nước ấm (2 muỗng canh) => khuấy tan, tiếp theo cho nước mắm (3 muỗng canh), cho thêm nước chanh (1/2 trái) => nêm, cuối cùng cho tỏi và ớt bằm nhuyễn (2/3).
- Làm sốt trộn gỏi: Chén: Nước chanh (2 muỗng canh) + đường (3 muỗng canh).
- Nước mắm (1 muỗng canh) + tỏi ớt bằm nhuyễn (1/3) (nếu không ăn cay thì không cho ớt vào).
3Lúc này nguyên liệu đã sẵn sàng, chuẩn bị trộn gà.
Dùng bao tay xé lấy phần thịt gà và trộn gỏi.
Chuẩn bị thau để bắp cải bào, tiếp đó là bắp chuối bào, sau đó là gà xé.
Sau đó trộn đều lên, cho củ hành tím cắt sợi vào chén nước trộn gỏi, rồi cho nước sốt trộn gỏi từ từ vào thau, dùng tay xóc đều cho gỏi thấm gia vị, tiếp tục cắt lá rau răm cho vào, trộn đều 1 lần nữa.
Khoảng 15 đến 20 phút gỏi thấm đều, cho ra dĩa, dọn lên bàn ăn, thế là xong đã hoàn thành món gỏi gà.
Thành phẩm
Cảm nhận về món ăn
- Gỏi rau củ nhiều màu sắc, bắt mắt, ăn ngon ngọt, chua giòn, kết hợp cùng miếng thịt gà dai ngon hấp dẫn đó là sự thành công của món gỏi
- Luộc gà ngay từ đầu bằng nước lạnh (thì gà không bị nín có máu) cũng không nên luộc quá lâu (gà chín rụt, khi xé thịt bị nhão, không dai).
- Bắp chuối vừa bào vừa ngâm nước chanh cho sợi chuối trắng sạch đẹp.
- Cà rốt trộng với ít đường cho giòn.
- Củ hành tím để vô nước sốt trước, vì có nước chanh sẽ làm hành bớt độ hanh (nếu không củ hành tím thì củ hành trắng cũng được, nhưng củ hành trắng phải qua công đoạn ngâm nước đá cho giòn, bớt hanh).
- Trộn gỏi thật đều, sau đó cắt rau răm vào cho màu rau được xanh, ngon, không dập nát.
- Bạn có thể tận dụng, 1 ít nguyên liệu có sẵn nhưng phù hợp để hoàn thành món gỏi gà một cách nhanh chóng, vì tất cả công đoạn đều nhanh.
- Gỏi này rất dễ trộn và nhanh, bạn có thể thêm hoặc bớt một số nguyên liệu cũng không sao, tùy theo sở thích và số nguyên liệu có sẵn.
Chúc các bạn thành công!
