Thời gian làm: 50 phút

Thịt Bò là món ăn bổ dưỡng, còn lá lốt là 1 vị thần dược rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp kết hợp thịt bò và lá lốt để làm món bò nướng lá lốt bằng chảo chống dính vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

  1. Nguyên liệu:
  • Thịt bò nạc: 500g
  • Mỡ heo: 50g
  • Lá lốt: 2 nắm (loại lá lớn).
  • Củ hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 10 tép (chia 3 phần).
  • Ăn kèm: ½ trái khóm, 1 trái chuối, 1 trái dưa leo.
  • Gia vị: đường, tiêu hạt nêm, dầu hào, dầu mè, nước tương, nước mắm, chanh, ớt.

  1. Chuẩn bị:
  • Chảo chống dính
  • Tô, dĩa
  1. Cách làm:
  • Cắt lá lốt sao cho phần cuốn dư 1,5 – 2 cm, rồi rửa sạch để thật ráo.
  • Gọt, rửa khóm, chuối, dưa leo.
  • Lột, rửa tỏi, củ hành tím. Băm nhuyễn củ hành tím và tỏi (riêng tỏi băm chia làm 3 phần), rồi lấy 1/3 số tỏi đem phi thơm.
  • Rửa miếng mỡ heo, rồi luộc sơ ít phút (nửa chín nửa sống). Sau đó xắc nhỏ.
  • Rửa sạch bò, xắc nhỏ rồi để mỡ xắc sẵn vào bằm chung (hoặc dùng máy xay).
  • Sau đó ướp vào tô bò: củ hành tím băm, 1/3 số tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng canh tỏi phi. Trộn thật đều và ướp từ 15 – 30 phút.

+ Làm nước mắm:

Chuẩn bị tô: 4 muỗng canh nước + 4 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh đường => hòa tan. Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi (1/3 phần còn lại), khuấy đều, nếu ăn cay thì để thêm ớt băm.

  • Sau khi thịt bò đã thấm đều gia vị. Dùng muỗng cà phê múc thịt bò vào lá lốt, rồi gói lại và dùng cuốn lá ghim cho dính lại. Sau đó xếp ra dĩa, nhớ để phần cuốn lá ở dưới cho lá lốt không bị bung ra.

  • Bắc chảo chống dính lên bếp, khi chảo nóng thì cho cuốn thịt bò vào chảo (cũng để mặt cuốn ở dưới chảo). Nướng lửa vừa, đồng thời trở cuộn bò thường xuyên. Khoảng 7 phút thịt bò chín đều. Tắt bếp.

  • Xắc chuối, khớm, dưa leo để ăn kèm.
  • Khi bò chín, lấy cuộn bò ra dĩa.

 

Nhận xét món bò nướng lá lốt tại nhà:

Bò nướng lá lốt rất thơm, ngon và đậm đà.

  • Khi mua thịt bò, bạn nên chọn thịt nạc có ít mỡ (vì mõ bò hơi tanh), sau đó bạn trộn mỡ heo vào để bò béo ngon.
  • Bạn nên để phần cuốn ở dưới mặt chảo thì khi chín, cuộn bò sẽ dính chặc.
  • Bò nướng lá lốt ăn kèm với khớm, chuối và nước mắm chua ngọt bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún đều được.
  • Đây là món ăn bổ dưỡng. Nếu không thích nướng bằng than thì bạn cũng có thể nướng bằng chảo chống dính.

Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Cách nấu ăn ngon

BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM