Thời gian làm: 30 phút
Dưa cải muối chua là 1 món ăn kèm, dân dã mà không ngán. Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ chế biến món dưa cải muối theo cách đơn giản, nhanh, gọn, tiết kiệm thời gian.
- Nguyên liệu:
- Cải bẹ xanh: 4 cây
- Đường thốt nốt: 1 thẻ nhỏ
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Củ hành tím: 4 củ
- Ớt: 6 trái nhỏ
- Muối hạt: 3 muỗng canh
- Chuẩn bị:
- Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa
- Thau, rỗ, khăn giấy.
- Cách làm:
- Lột tỏi, củ hành tím, rửa sạch và cắt làm đôi.
- Rửa sạch cải rồi cắt miếng.
- Bắc nồi nước và chuẩn bị sẵn 1 thau nước lạnh.
- Khi nước sôi để cải vô luộc khoảng 1 phút (trụng sơ)
- Sau đó vớt ra thau nước lạnh
- Rửa cải sơ lại và để ráo. Tiếp theo để qua mâm có lót khăn giấy cho cải khô ráo.
- Bắc nồi khoảng 2 lít nước, để vào 1 thẻ đường thốt nốt, 2 muỗng canh đường nâu, 3 muỗng canh muối hạt. Nấu cho đường tan, nước sôi vài dạo thì tắt bếp.
- Để nước đường thật nguội.
- Khi cải thật khô ráo thì để vào hũ, rồi cho tỏi, củ hành tím, ớt.
- Cuối cùng cho nước đường đã nguội vào hũ. Đậy nắp kín.
- Để hũ dưa cải bên ngoài (nhiệt độ phòng) khoảng 2 ngày cho lên men. Sau 2 ngày để vào tủ lạnh ăn dần.
Nhận xét món dưa cải muối:
- Dưa cải giòn chua, ngọt vừa ăn.
- Cách làm dưa cải này rất nhanh. Bạn có thể để trong tủ lạnh ăn dần vài tuần.
- Nếu bạn không đủ thời gian thì hãy áp dụng cách làm này nhé.
Chúc các bạn thành công.
