Nấu Ăn Ngon Mỗi Ngày xin giới thiệu các bạn món cá cơm làm từ hoa chuối. Khi chiên xong từ trái chuối non biến thành con cá cơm, hay còn gọi là cá cơm chay. Rất thích hợp cho những người ăn chay.
Nguyên liệu:
- 1 Bắp chuối (bông chuối)
- 1 Bịt bột chiên giòn (150g)
- Gia vị: đường, tiêu, nước tương, dầu ăn
- Chảo, dĩa, rỗ lỗ to
Cách làm
1 Trước tiên lấy những trái chuối nhỏ trong bắp chuối ra, tách từng trái một, sau đó rút bỏ cọng cứng trong trái chuối non (nhớ bỏ cọng cứng ra nếu không ăn sẽ không ngon). Tiếp theo rửa trái chuối non và để vô rỗ, thật ráo.
Sau đó cho bột chiên giòn vào tô, và 1 ít tiêu, chú ý: lượng nước phải ít hơn số lượng ghi trên bao bì 1 chút. Khuấy đều, để yên 15 phút cho bột nở.
2 Khi trái chuối khop. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng đùng đũa gấp từng trái chuối nhún vào tô bột, cho bột áo đều trái chuối, tiếp tục cho chuối vào chảo chiên.
Khoảng vài giây chuối chín, lấy chuối ra ngoài. Khi cho chuối ra ngoài thì để những trái chuối cách nhau 1 chút, để chuối không bị dính vào nhau.
3 Cứ tiếp tục chiên cho hết chuối, tắt bếp. Chảo còn dư dầu ăn, múc ra ngoài chén chừa lại 1 ít (Khoảng 2 muỗng cà phê), vẫn để chảo trên bếp.
Lúc này chuối chiên xong có màu vàng giòn, hơi nguội bạn để vào cái dĩa.
4 Chuẩn bị chén cho vào: 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường, khuấy tan.
Chải dầu còn trên bếp, mở lửa lên, tiếp tục để chén nước tương + đường vào, khi nước tương sôi lên, hơi sánh nhẹ. Cho dĩa chuối vào chảo đảo đều liên tục, khi thấy nước tương sánh lại, trái chuối lên màu đen óng ánh là được, tắt bếp.
Thành phẩm
CẢM NHẬN VỀ MÓN ĂN
- Cá cơm chay thành công, trước tiên phải giống con cá, khi ăn có vị mặn, ngọt, giòn. Vậy nên người ta dùng món này để làm cá cơm chay thay cho con cá cơm mặn
- Chú ý trái chuối phải tuyệt đối khô ráo, không còn nước, nếu ướt thì bột sẽ lỏng theo, bột không dính chuối.
- Pha bột phải dẻo vừa, không được khô hay lỏng, nếu lỏng quá rất khó chiên, bột không dính chuối.
- Lượng nước tương và đường có thể tăng, giảm tùy theo số lượng trái chuối.
- Màu đen của con cá cơm còn phụ thuộc vào màu sắc của nước tương (đậm, nhạt).
- Khi nước tương và đường sôi lên vài giây, hơi sánh thì để chuối vô, đừng để đặc quá nó cứng thành kho quẹt là hỏng.
- Món ăn dễ làm, cực nhanh, bạn chỉ cần để trái chuối thật khô ráo rồi lăn qua bột, chiên là xong rồi, nguyên liệu cũng ít không tốn kém.
- Nếu nhà bạn có bông chuối, đường bỏ những trái chuối non, hãy chiên và biến nó thành những con cá cơm thơm ngon, đậm đà hương vị.
- Những thánh đồ ăn chay có thêm 1 món bổ sung vào thực đơn của mình rồi nhé!
Chúc bạn biến hoa chuối thành cá cơm thành công!