Thời gian làm: 1 tiếng 30 phút
Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu với các bạn món gà được chế biến 1 cách đơn giản và mộc mạc nhưng rất thơm ngon, hấp dẫn. Đó là món gà hấp sả lá chanh.
- Nguyên liệu:
- Gà ta: 1,5 kg
- Lá sả: 1 nắm
- Cọng sả: 8 cọng
- Lá chanh: 12 lá
- Củ hành tím: 6 củ
- Tỏi: 6 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2 trái
- Chanh: 1 trái
- Rau răm, hành lá
Gia vị: muối hạt, muối bọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu olive, dầu hào, bột nghệ.
- Chuẩn bị:
- Nồi, tăm
- Cách làm:
- Lột, rửa hành lá, củ hành tím và tỏi. Sau đó cắt sợi hành lá, bằm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Gọt, rửa gừng. Sau đó đập dập.
- Rửa lá sả, cọng sả, rau răm và lá chanh.
+ Làm nước chấm:
- Cho vào chén: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh muối hạt, nước cốt chanh (1 trái), 1 muỗng canh củ hành tím và tỏi, 2 trái ớt cắt nhuyễn, 2 lá chanh cắt nhuyễn. Hòa tan.
+ Nước xốt ướp:
Chén: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê muối bọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Hòa tan.
- Cho 1 muỗng canh muối hạt và gừng đạp dập để chà rửa gà. Sau đó rửa lại cho sạch sẽ.
- Cho lá sả, cọng sả đạp dập và 2 muỗng canh muối hạt lót vào nồi.
- Lau khô gà. Cho vô bụng gà khoảng 3 muỗng canh nước xốt, tỏi, hành tím, gừng và 1 ít lá chanh (chừa lại vài lá). Sau đó dùng tăm cố định lại bụng gà.
- Số nước xốt còn lại trét đều bên ngoài con gà.
- Áo thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ xung quanh con gà. Để gà vô nồi sả hấp ở lửa vừa khoảng 1 tiếng.
- Còn khoảng 2 phút cuối thì để hành lá vô rồi tắt bếp
- Cuối cùng cắt nhuyễn lá chanh rãi lên trên.
- Món gà hấp sả lá chanh ăn cùng với nước chấm.
Nhận xét món gà hấp sả lá chanh:
Gà hấp rất ngọt, dai, béo, thơm mềm.
Gà hấp sả lá chanh cũng dễ làm, không cầu kỳ. Các bạn hãy vào bếp để chế biến món ăn vừa ngon vừa đơn giản này nhé.
Chúc các bạn thành công.
