Thời gian thực hiện: 60 phút
Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp chế biến món chả giò, 1 món ăn nhẹ quen thuộc, dễ ăn, dễ làm.
- Nguyên liệu:
- Bánh tráng cuốn chả giò: 3 bịch (bánh bía hoặc bánh rế).
- Thịt heo xay: 1 kg
- Khoai môn: 1 kg
- Nấm mèo: 6 nấm
- Cà rốt: ½ củ
- Bún tàu: 1 bịch nhỏ
- Củ hành tím: 2 củ
- Lòng trắng hột gà: 2 quả
- Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn.
- Chuẩn bị:
- Thau, mâm, chảo chống dính.
- Cách làm:
- Gọt, rửa khoai môn, cà rốt. Sau đó bào sợi.
- Ngâm, rửa nấm mèo, xắc sợi.
- Ngâm bún tàu, để ráo, cắt nhỏ.
- Lột, rửa củ hành tím, xắc nhuyễn.
- Bắc chảo dầu, để hành tím vô phi thơm.
- Thau: thịt xay, nấm mèo, khoai môn, cà rốt, bún tàu, củ hành tím phi (lấy xác không lấy dầu) 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng bao tay trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
+ Gói chả giò:
- Múc nhân vô bánh tráng. Tiếp theo gấp 2 bên mép rồi cuốn từ dưới lên trên. Cuối cùng dùng 1 ít lòng trắng dán mép đuôi của bánh tráng cho dính.
- Sau khi cuốn xong. Bạn dùng bọc ráp thức ăn gói chả giò lại cho vào hộp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.
+ Chiên chả giò:
- Bắc chảo chống dính cho nhiều dầu ăn. Khi dầu ấm cho từng cuốn chả giò vô chảo (đặt mép cuộn bánh nằm dưới). Để lửa vừa, trở chả giò cho đều. Sau ít phút, cuộn chả giò chín vàng đều thì vớt ra ngoài. Tiếp tục để những cuộn chả giò khác vào chiên.
Nhận xét món chả giò:
- Chả giò giòn ngon, béo ngọt, đậm vị.
- Khi gói nên đậy bánh tráng lại, tránh bánh tráng bị khô khi để bên ngoài quá lâu.
- Chả giò để vào tủ lạnh thì gói kỹ không để ướt. Khi cần ăn, lấy chả giò ra cho hết lạnh rồi chiên.
- Chiên chả giò phải sử dụng nhiều dầu ăn và chiên lửa vừa, trở đều, tránh bị khét.
- Món chả giò rất dễ ăn, tiện lợi, có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Các bạn hãy thử vào bếp làm nhé.
Chúc các bạn thành công với món chả giò chiên truyền thống.
