Thời gian thực hiện: 2 giờ

Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ vào bếp chế biến món ăn 2 trong 1. Món ăn là sự kết hợp của cốm dẹp và gà, cho ra món gà khìa cốm dẹp thơm ngon phù hợp với bữa cơm gia đình và cho cả đám tiệc.

 

  1. Nguyên liệu:
  • Nửa con gà ta: 600g
  • Nước dừa tươi: 500ml + 10 muỗng canh
  • Củ hành tím: 6 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Cốm dẹp: 200g
  • Dừa nạo sợi: 200g (sợi dừa tươi dẻo)
  • Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
  1. Chuẩn bị:
  • Chảo, tô, dĩa.
  1. Cách làm:

+ Trộn cốm dẹp:

  • Tô: 10 muỗng canh nước dừa tươi + 2,5 muỗng canh đường => hòa tan.
  • Rây cốm dẹp.

  • Dùng muỗng rưới từ từ hỗn hợp nước dừa vào tô cốm dẹp, cách vài phút (5 phút) rưới 1 lần đợi cốm dẹp nở (vừa rưới vừa trộn).
  • Khoảng 1 tiếng sau cốm dẹp nở thì để dừa nạo sợi vô trộn đều.

Khìa gà:

  • Lột, rửa 5 tép tỏi, 6 củ hành tím. Bằm nhuyễn.
  • Rửa gà sạch sẽ, cắt miếng to, để ráo.

  • Ướp gà: gà, ½ tỏi, củ hành tím, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm. Ướp 1 tiếng.

  • Bắc chào để dầu ăn, tiếp tục cho ½ tỏi vào phi thơm, kế đến cho gà vô chiên.

  • Trở đều.
  • Gà vàng cho 250ml nước dừa tươi. Khi nước dừa cạn để tiếp 250ml nước dừa còn lại. Khoảng 30 phút sau gà chín vàng, dùng đũa ấn thấy gà mềm để lửa thật nhỏ. Sau đó múc nước dừa khìa trong chảo ra chén.
  • Tiếp theo pha chén: 2 muỗng canh dừa khìa + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê nước mắm + ½ muỗng cà phê tiêu => hòa tan.

  • Rồi chế hỗn hợp chén vào chảo, vặn lửa nhỏ, tiếp tục khìa. Sau khi nước trong chảo rút cạn thì cho hết nước dừa khìa trong chén vào. Khìa tiếp tục đến khi nước cạn, gà vàng ánh thì tắt bếp.

  • Dùng bọc ráp lót chén, cho cốm dẹp vào, ấn khuôn cho chặc.

  • Sau đó cho cốm dẹp ra dĩa lớn.

  • Trang trí gà xung quanh.

 

Nhận xét món gà khìa – cốm dẹp:

  • Cốm dẹp mềm dẻo, béo ngọt ăn kèm với gà khìa thơm ngon, đậm đà rất dinh dưỡng.
  • Bạn nên chọn mua cốm dẹp mới thơm ngon.
  • Khi trộn cốm dẹp phải rưới nước dừa từ từ cho cốm dẹp nở, tránh bị nhão.
  • Tuy món ăn là sự kết hợp 2 trong 1 nhưng cách chế biến rất đơn giản. Các bạn hãy vào bếp làm nhé để bổ sung thêm món ăn cho gia đình.

Chúc các bạn thành công!

BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM