Thời gian làm: 35 phút
Hôm nay, nấu ăn ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu với các bạn món gỏi mới lạ thơm ngon từ lá cóc.
Lá cóc rất bổ dưỡng giàu vitamin C, có tác dụng giải nhiệt và giảm cân rất hiệu quả.
- Nguyên liệu:
– Lá cóc: 3 nắm tay
– Ức thịt gà: 500g
– Dưa leo: 2 trái
– Củ cải trắng: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Củ hành tím: 3 củ
– Chanh, ớt
– Rau nắm, rau húng lũi hoặc rau quế.
– Mè, đậu phộng rang sẵn.
Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, muối.
- Chuẩn bị:
– Nồi, thau, rổ.
- Cách làm:
– Rửa rau và lá cóc thật sạch sẽ, sau đóc cắt lá cóc làm đôi và để thật ráo.
– Gọt, rửa củ cải trắng, cà rốt, củ hành tím, dưa leo.
– Rửa gà sạch. Bắc nồi nước và gà lên bếp luộc để thêm 1 ít củ hành tím đập dập, 1 xíu muôi, 1 xíu đường. Khi gà chín mềm, vớt ra.
– Bằm nhuyễn tỏi, ớt.
– Xắc mỏng củ hành tím.
– Xắc dọc củ cải trắng, cà rốt, dưa leo khoảng 4 => 5cm (dưa leo bỏ ruột nhưng để vỏ xanh). Sau đó cho vào 1 ít đường rồi ngâm nước đá cho giòn.
– Làm nước mắm (chén 1): nước lọc + đường => hòa tan, sau đó để nước mắm và 1 ít nước chanh, nêm nếm thử rồi cho tỏi ớt chuyễn vào.
– Làm nước trộn gỏi (chén 2): 2 muỗng canh nước chanh + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê nước mắm + tỏi => hòa tan.
– Tiếp theo vớt củ cải, cà rốt, dưa leo và để cho thật ráo.
– Rang ít mè.
– Cắt rau răm
– Xé gà miếng vừa ăn.
– Cuối cùng trộn tất cả nguyên liệu: cá lóc, củ cải, cà rốt, dưa leo, thịt gà và rau răm rồi chế từ từ nước trộn gỏi vào, trộn thật thấm đều.
– Khi ăn trang trí lên gỏi 1 ít đậu phộng và mè.
Nhận xét món gỏi cóc:
– Gỏi lá cóc ăn rất thơm ngon, giòn, vị chua ngọt đậm đà và vô cùng bổ dưỡng.
– Cách trộn gỏi rất dễ, nhanh gọn.
– Các bạn nên chọn lá cóc non cho vị chua thêm đậm đà, giòn ngon hơn.
Nếu nhà bạn có 1 nắm lá cóc và 1 ít rau củ thì hãy vào bếp làm ngay món gỏi cóc ngon lành này nhé.
Chúc các bạn ăn gỏi lá cóc ngon miệng.
